PastalarTatlılar

Glütensiz Fındıklı Kremalı Pasta Tarifi

Glütensiz Pasta Tarifi
  • Glütensiz fındıklı kremalı pasta tarifi ile çölyak hastalarına ve glütensiz beslenenlere özel nefis bir tatlı. Vanilya kremalı, pratik ve lezzetli!

Glütensiz beslenenlerin en büyük özlemi: Yumuşacık, kremalı, gerçek bir pasta! Bu glütensiz fındıklı kremalı pasta tarifi, tam da aradığınız o lezzet. Un yerine öğütülmüş fındık kullanarak hazırlanan bu pasta, çölyak hastalarına ve glüten intoleransı olanlara özel olarak tasarlandı. Vanilya kreması ve kakao pudrası ile süslenen pastamız, hem görsel hem de lezzet olarak damakları şenlendiriyor.

Hem glütensiz hem de fındık aroması seven herkes için ideal olan bu tarif, özel günlerinizi süsleyecek kadar şık, günlük tatlı ihtiyacınızı karşılayacak kadar pratik. Gelin, bu eşsiz pastayı birlikte hazırlayalım!

❓ Sıkça Sorulan Sorular

S: Fındık yerine başka kuruyemiş kullanabilir miyim?
C: Evet, badem veya ceviz de kullanabilirsiniz ancak fındığın lezzeti bu tarife çok yakışıyor.

S: Çölyak hastaları bu pastayı yiyebilir mi?
C: Evet, tarif tamamen glütensizdir. Ancak kullandığınız ürünlerin (kabartma tozu, nişasta) etiketinde “glütensiz” ibaresinin olmasına dikkat edin.

S: Kremayı daha hafif yapabilir miyim?
C: Evet, kremanın kıvam aldıktan sonra 100-150 ml krema şanti ekleyerek daha hafif bir kıvam elde edebilirsiniz.

S: Pastayı kaç gün saklayabilirim?
C: Buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün saklanabilir.

S: Hazır fındık unu kullansam olur mu?
C: Evet, ancak kavrulmuş taze fındık çok daha lezzetli olur. Hazır kullanacaksanız hafif kavurmanızı öneririm.

admin
Hazırlık
30 dakika
Pisirme
25 dakika
Porsiyon
8-10
Toplam Süre
7-9 saat

Ekipman

  • Orta boy tencere (krema için)

  • Tel çırpma teli veya tahta kaşık

  • Mikser

  • Rondo veya mutfak robotu (fındık öğütmek için)

  • 24 cm çapında yuvarlak kek kalıbı

  • Yağlı kağıt (fırın kağıdı)

  • 24 cm çapında kelepçeli pasta çemberi (isteğe bağlı)

  • Fırın

  • Buzdolabı

  • Karıştırma kabı (2-3 adet)

  • Süzgeç (isteğe bağlı - krema için)

Malzemeler

  • 400 gram öğütülmüş fındık (veya taze fındık - kavrulup öğütülecek)

  • 100 gram toz şeker

  • 30 gram kakao tozu

  • 200 ml süt (oda sıcaklığında)

  • 1 adet yumurta (orta boy)

  • 1 paket kabartma tozu (10 gram)

  • 500 ml süt (tam yağlı tercih edilebilir)

  • 35 gram pirinç unu

  • 60 gram mısır nişastası

  • 100 gram toz şeker

  • 1 adet yumurta (orta boy)

  • 1 adet vanilya çubuğu (veya 1 paket vanilin)

  • 2 yemek kaşığı kakao tozu

Hazırlanış

1

Vanilya Kremasının Hazırlanması:

Orta boy bir tencereye 500 ml sütü dökün. Vanilya çubuğunu boydan ikiye kesip, bir bıçağın sırtıyla içindeki siyah tanecikleri kazıyarak sütün içine ekleyin. (Vanilya çubuğu yoksa 1 paket vanilin kullanabilirsiniz) Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın. Pirinç unu, mısır nişastası ve toz şekeri ekleyerek pütürsüz bir karışım elde edin. Bu karışımı vanilya eklenmiş sütün içine yavaşça ekleyin ve tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak kremanın kıvam almasını bekleyin (yaklaşık 10-12 dakika). Krema muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Kremanın üzerine streç film yapıştırarak (kabuk bağlamasın diye) oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
2

Glütensiz Kek Hamurunun Hazırlanması:

Fındıkları (eğer hazır öğütülmüş değilse) yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 3-5 dakika hafifçe kavurun. (Fazla kavrulmasın, yanmasın!) Kavrulan fındıkları oda sıcaklığında soğutun, ardından rondoda veya mutfak robotunda un kıvamına gelene kadar öğütün. Yumurtanın sarısını ve akını iki ayrı kaba ayırın. Yumurta akını mikserle köpük kıvamına gelene kadar çırpın (yaklaşık 3-4 dakika). Ayrı bir kapta yumurta sarısına toz şekeri ekleyip mikserle 2-3 dakika çırpın. Sarı-şeker karışımına öğütülmüş fındığı, kakao tozunu ve 200 ml sütü ekleyerek spatula ile karıştırın. Son olarak kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın. Çırptığınız yumurta akını, spatula yardımıyla alt-üst ederek hamura yavaşça karıştırın. (Köpük inmemeye dikkat edin!)
3

Pişirme ve Birleştirme:

24 cm çapındaki kek kalıbını yağlayın ve dibine yağlı kağıt serin. Hamuru kalıba dökün ve düzleyin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak piştikten emin olun (kürdanı batırıp çıkardığınızda temiz çıkmalı). Keki fırından alıp tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan keki kelepçeli pasta çemberinin içine yerleştirin (veya servis tabağına). Buzdolabında soğuttuğunuz vanilya kremasını çatal veya spatula ile birkaç kez karıştırarak yumuşatın ve kekin üzerine eşit şekilde yayın. Pastayı buzdolabında 6-8 saat dinlendirin (bir gece dinlendirebilirsiniz). Servis öncesi üzerine kakao tozu serperek süsleyin. Afiyet olsun! 🍰

Notlar

✅ Fındık öğütme: Fındığı çok ince öğütmeyin, hafif taneli kalması hamurun dokusunu güzelleştirir.
✅ Yumurta akı köpüğü: Yumurta akını cam veya metal kapta çırpın. Plastik kaplarda köpük tutmaz.
✅ Krema kıvamı: Krema fazla koyulaşırsa bir miktar soğuk süt ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
✅ Kek testi: Fırından çıkarmadan önce mutlaka kürdan testi yapın. Hamur yapışıyorsa 5 dakika daha bekletin.
✅ Dinlenme süresi: Pastanın lezzetinin tam oturması için 6-8 saat beklemek çok önemli!
✅ Vanilya alternatifi: Vanilya çubuğu bulamazsanız 1 paket vanilin kullanabilirsiniz.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir